Santo Domingo.- Los Productores y técnicos de café de la región del Valle agrupados en la Federación de Caficultores y Agricultores para el Desarrollo de San Juan (Fecadesj), trabajan en el desarrollo de un sello de calidad colectivo para el café que se produce en la zona, para tener acceso a mercados y comercializarlo a mejores precios.
María Cuevas, investigadora del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (Idiaf) y coordinadora de la capacitación, informó que los Fecadesj son asesorados por el Instituto Dominicano del Café (Indocafé) y el Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología (Mescyt), para poder determinar la calidad de su café y asegurar que el mismo cumpla con los requisitos del sello.
Los productores y técnicos participaron en un curso taller de tres días sobre inducción a los análisis físicos y sensoriales del café.
Explicó que el curso taller forma parte de una estrategia de acceso a nichos de mercado de cafés especializados que se imparte con el propósito de capacitar en prácticas de control de calidad, análisis físico y sensorial del café con factores que influyen en el control de la calidad del café verde y tostado, para aportar a la determinación de la calidad que se producen en el Valle de San Juan.
Resaltó que el Idiaf mediante ese curso taller busca formar un equipo de personas en la región con factores que influye el control de calidad del café verde y tostado.
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