Santo Domingo.– “Los chefs del movimiento Fogones Solidarios están dando un ejemplo, no solo de buena cocina, sino que llevan un mensaje de solidaridad al trabajar de manera gratuita para elaborar alimentos nutritivos para poblaciones vulnerables ante los efectos del COVID-19”, aseguró Carmelo Gallardo, Representante de la FAO.
“En estos momentos de pandemia, valoramos aún más la importancia de una buena nutrición para mantener la salud, ya que se ha determinado que la mayoría de las personas jóvenes que enfrentan complicaciones con el COVID-19, son los que tienen problemas de obesidad preexistentes, por lo cual una buena alimentación protege a las personas de los embates de esta enfermedad”, indicó Gallardo.
Recientemente, la FAO hizo un llamamiento a la ciudadanía para que fortalezcan sus sistemas inmunológicos con una alimentación sana para enfrentar la crisis del COVID-19, a través de siete consejos de alimentación saludable.
Fogones, Gastronomía Solidaria
El movimiento “Fogones, Gastronomía Solidaria”, está liderado por Inés Paez -Chef Tita- asesora de Diplomacia Gastronómica del MIREX, y un destacado grupo de chefs locales, quienes cada 15 días llevan comida preparada a personas vulnerables y a personal médico que trabaja en primera línea para enfrentar el Coronavirus.
Las jornadas de Gastronomía Solidaria son organizadas por el Ministerio de Relaciones Exteriores, a través de su iniciativa Diplomacia Gastronómica Dominicana, en coordinación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Banco de Alimentos de la República Dominicana y la Fundación IMA.
En esta tercera jornada de cocina, los chefs elaboraron un nutritivo menú a beneficio del personal médico que labora en el Hospital de las Fuerzas Armadas, preparado con excedentes de las cosechas de diversos productores locales.
Para la preparación de estos platos y el traslado de los alimentos, los chefs y el personal involucrado están siguiendo las medidas de higiene e inocuidad sugeridas por las autoridades competentes para evitar la propagación de la COVID-19.
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